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Café Single Estate

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EN MEDIO DE LA SIERRA NORTE DE PUEBLA,  ESTA UBICADA EN CUAUTEPEC, EL LUGAR DONDE EL TOTONACAPAN COMIENZA. ESTE LUGAR ES UNA MEZCLA DE LAS CULTURA NAHUATL Y OTOMI, PERO EN EL PASADO FUE PARTE DEL DOMINIO DEL IMPERIO DEL TOTONACAPAN, PRUEBA DE ESTO ES EL BAILE TRADICIONAL DE LOS "VOLADORES" QUE AUN SE REALIZA EN NUESTROS DIAS. ADEMAS DEL CULTIVO DEL AGUACATE Y EL CAFÉ, EN ESTA ZONA AUN SE CONSERVA UNA TRADICIÓN MUY ANTIGUA, LOS POBLADORES DE ESTE LUGAR AUN REALIZAN EL LLAMADO PAPEL AMATE, QUE TIENE UN ORIGEN PREHISPANICO Y CUYA REALIZACION SE HA PASADO DE GENERACION EN GENERACION, ESTE PAPEL AUN ES REALIZADO PARA USOS CEREMONIALES COMO OFRENDAS O PARA AGRADECER A LOS DIOSES.

EL NOMBRE DE FABRICA VIEJA SE DEBE A QUE EN ESTE LUGAR ANTIGUAMENTE ERA UNA FABRICA DE LICOR.

LAS PLANTAS DE CAFE CRECEN A LA SOMBRA Y TIENEN UNA EDAD APROXIMADA DE 15 AÑOS. EL CULTIVO SE REALIZA A MANO CON LAS PERSONAS QUE VIVEN EN ESTE LUGAR. EL PROCESO DEL BENEFICIO ESTA HECHO POR FERMENTACION Y LAVADO DE LA CEREZA. EN EL PROCESO DE SECADO, SE USAN MAQUINAS CUYO COMBUSTIBLE ES GAS Y PAJILLAS.

Detalles

Variedad:       Caturra and  Pacamara

Ubicación:    Tlacuilotepec State of Puebla Mexico

Elevación :   1,190 m.a.s.l.

Proceso:    Beneficio húmedo (Lavado)

 

El café de Fábrica Vieja tiene una acidez astringente y notas frutales que nos hacen viajar a nuevos horizontes con las características típicas de los cafés de Puebla. 

premios

DiplomaFabricaVieja

Estamos orgullos de Fabrica Vieja, por haber participado  en los siguientes certámenes:

“Taza de excelencia 2013”. Llegando a las útlimas rondas.

“Cumbre Latinoamericana de Café 2013” que es una de las expos más grandes de América Latina,  obteniendo el 3er. lugar en México.

“3er. lugar en Sabor Expo Café 2013” esta feria reúne a todas las marcas de México para seleccionar las mejores.


SITUACION GEOGRAFICA

Coordenadas GPS: 20°20´13” N 98°2´35” W 

Fabrica Vieja está ubicada en la Sierra Norte de Puebla, a una altitud de  1,190 meters sobre el nivel del mar, en Cuautepec que pertenece a Tlacuilotepec, Puebla. Con un área total de 80 hectáreas,  en 53 de estas hectáreas se cultiva café Caturra y en 1 hectárea se produce café Pacamara. Las 26 hectáreas restantes son una reserva que es principalmente bosque de montaña. Esta situación geográfica ofrece un paisaje con montañas espectaculares, paisajes y areas con cañones y riachuelos los cuales ofrecen condicines excelentes para el cultivo de café.

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FincaFabricaVieja 

Catado y certificado por CatadorQ

 

>> Mas información: trade@ecc.com.mx